Einfache, gesunde und wandelbare Rezepte sind gold wert, vor allem in stressigen Zeiten. Oder wenn man gerade einfach nicht den Kopf dafür hat, phantasievolle Menupläne zusammenzustellen. Desshalb stelle ich euch hier meine liebsten Alltags-Rezepte vor, die es bei uns sehr, sehr regelmässig gibt. Die Kinder können mithelfen beim Schnippeln, Gemüsewaschen und co. – und wir haben mit ein paar Handgriffen ein feines Essen auf dem Tisch.
Meine Easypeasy-Rezepte für den Alltag
- Älplermagronen: Ein Klassiker – und es wird nur ein Topf benötigt. Ausser, man mag Zwiebelschwitze dazu – aber da lohnt sich der zweite Topf meiner Meinung nach =)
- Birchermüesli: Das lieben hier tatsächlich alle
- Chow mein – gebratene Nudeln: Das Gemüse kann man beliebig anpassen und die Nudeln sind in ein paar Minuten gar
- Gulasch-Suppe: wenn ihr noch ein paar Kartoffeln (oder Nudeln!) mehr dazu gebt, ist nicht einmal ein Brot dazu nötig
- Kartoffelgratin: Dazu ein knackiger Salat, und hier sind alle glücklich und satt
- Kartoffel-Lauch-Suppe mit Brot
- Linsen-Chili mit Reis oder einem feinen Brot
- Kürbis-Suppe: geht halt auch immer… und wenn Kürbis keine Saison hat, kann man mit anderem Gemüse experimentieren!
- Mac’n’Cheese: Soulfood, den man gut vorbereiten kann
- Milchreis: mit Früchten ein wunderbarer Zmittag, mit Zimt&Zucker der perfekte Zvieri für am Tag danach…
- Pasta mit Gemüse: Linguine mit Krautstil und Spinat zum Beispiel… oder mit Rosmarin, Zucchetti und Spinat
- Porridge: so viele Varianten sind möglich – und die Kinder lieben es!
- Power-Smoothie in grün: es war noch nie so leicht, Spinat in meine Kinder zu bringen… =)
- Ruck-Zuck-Brot: Ohne Kneten, ohne gehen lassen – steht in einer Stunde auf dem Tisch!
- Smashed Potatoes oder Bratkartoffeln: Wenn hier irgendwo noch ein paar Kartoffeln herumliegen, gibt es immer Smashed Potatoes oder Bratkartoffeln
- Smoothie-Bowls: auch hier gibt es unzälige Varianten – und meine Kids lieben sie an warmen Tagen
- Risotto: Steinpilz-Risotto, Safran-Risotto, Gemüse-Risotto… Dazu ein Salat und fertig ist die Mahlzeit
- Shakshuka: funktioniert auch mit guten Dosentomaten, wenn ihr das Gericht ausserhalb der Saison kochen möchtet
- Szechuan-Style Gemüsepfanne mit Reis
- Topfbrot: ein feines Brot ist unschlagbar – dazu ein wenig Rohkost und gesalzene Butter, herrlich!
Was sind eure Lieblingsrezepte in stressigen Zeiten?